怎么煮餃子,煮餃子的方法

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(評級:5分)

來源:mocai

欄目:飲食常識

發表時間:2013-10-09 22:20:20

   餃子來源于北方,北方人很愛吃餃子,作為南方人的我也愛吃餃子,最喜歡在周末的時候和家人一起做內焰包餃子,特別是馬蒂豬肉餡。下面就來總結一下煮餃子的方法。 俗...

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怎么煮餃子,煮餃子的方法

    餃子來源于北方,北方人很愛吃餃子,作為南方人的我也愛吃餃子,最喜歡在周末的時候和家人一起做內焰包餃子,特別是馬蒂豬肉餡。下面就來總結一下煮餃子的方法。 

煮餃子方法

    俗話說:“煮餃子先煮皮,后煮餡”,“蓋鍋煮皮,敞鍋煮餡,”是很有道理的。

    水的沸點是100度,蓋上鍋蓋,蒸氣排不出來,鍋內溫度將超過100度,很快將皮“蒸”熟了,如果繼續如此,皮就會破,然而餡還不熟。敞開鍋蓋,蒸氣很快散失,水溫只是近百度,餃子隨水不停翻動,熱量均勻向餃子內部傳遞,再點上2次涼水,餡也就熟了。這樣煮餃子,皮不易破,湯也清,餃子不粘。

    為防止餃子粘鍋,可以在下餃子的水里稍放點鹽,如果想讓肉餡熟得快些,可以在水里加些醋。


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